bebida fermentada a base de coco (tanto la pulpa fresca como su agua natural).

Características: se elabora a partir de búlgaros adaptados previamente al consumo de otros sustratos que no sean lactosa, como las azúcares naturales de esta fruta y otros
elementos necesarios para la fermentación. No contiene espesantes artificiales por lo que es normal que se separe la pulpa de coco
del agua.

Ventajas culinarias: acidez baja, ligeramente efervescente, dulzor medio. Es refrescante y muy re-hidratante

Beneficios nutricionales:

• Promueve el balance de la buena microbiota intestinal (8)
• Puede mejorar la asimilación de la lactosa gracias a las enzimas producidas por los microorganismos (9).