Inspirado en la receta tradicional Francesa. Este fermento tiene un sabor sutil con baja acidez, notas especiadas y ligeramente dulces provenientes de su ingrediente principal: la col morada.

¿Qué es? fermento vegetal de col morada con comino y pimienta.

Características: ligeramente crujiente y salado, acidez presente por la fermentación ácido láctica. Fermentado naturalmente en salmuera.

Ventajas culinarias: puede acompañarse como guarnición, resalta su sabor en alimentos como botanas, carnes rojas y proteínas vegetales. Promueve la salivación y mayor
percepción de notas sápidas.

Beneficios nutricionales:

• Es rico en antioxidantes y puede promover la disminución del
  daño oxidativo (6)